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Kumquats waschen, trocken reiben und mehrmals einstechen. Mit Kandis, Nelken und Zimtstange in ein verschließbares Glasgefäß (ca. 1,5 l Inhalt) mit weiter Öffnung füllen. Cognac zugießen.
Likör bei Zimmertemperatur ca. 4 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
Liköransatz druch ein Sieb gießen. Dann einen Trichter mit Mull auslegen und den Likör in eine Karaffe füllen.
Gut verschließen und etwa 1 Monat ruhen lassen.
Danach absieben. Damit ist der Likör trinkfertig
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